|
Aardappelpartjes Met Hete Chilisaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 grote vastkokende aardappelen
- 2 uitgeperste teentjes knoflook
- olijfolie
- 1 tl hete paprikapoeder
- 1 mespunt cayennepeper
- 1 tl ketoembar
- 1 tl pimentpoeder
- zout&peper uit de molen
- Voor de chilisaus
- 1 flinke el knoflookolijfolie
- 1 rode ui, gesnipperd en besprenkeld met wat limoensap
- 200 gram gepelde tomaten uit blik
- 2 uitgeperste teen
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Bereidingswijze: Voor de aardappelpartjes:
De aardappels halveren en elke helft in 8 partjes snijden. De aardappelpartjes in een pan met koud water aan de kook brengen en 10 minuten koken tot ze bijna gaar zijn. Goed laten uitlekken en goed droogdeppen met keukenpapier.
De partjes in braadslede leggen en de olijfolie, knoflook, pimentpoeder, paprikapoeder, ketoembar, zout&peper in een schaaltje goed door elkaar mengen. Dit over de aardappelpartjes in de braadslee gieten. De braadslede heen en weer schudden totdat alle partjes goed zijn bedekt met het kruidenmengsel. De braadslede 20 minuten in de oven zetten tot de partjes goudbruin, knapperig en gaar zijn.
Voor de chilisaus
De olie in een pan verhitten en de ui en knoflook fruiten tot die zacht zijn. De tomaten erbij gieten en de Spaanse peper met de azijn toevoegen. 10 minuten laten koken totdat de saus is ingedikt. Op smaak brengen met peper&zout uit de molen en de fijngehakte korianderblaadjes toevoegen.
De aardappels opdienen in een mooie schaal en de chilisaus in een schaaltje schenken en garneren met het korianderblad.
|
|
|